• 喜欢喝茶的人跟喝咖啡的人相比,有什么区别

  • 文章来源:   作者:   发布时间:2024-03-13 15:45:31   阅读次数:52
  •   要说世界上最好的两种提神饮料,那必然是咖啡和茶了。

      在西方,咖啡所向披靡,而在东亚,茶的地位则难以撼动。

      这次就来说说咖啡和茶,作为提神界饮品的两个“扛把子”,究竟哪一个更好?

      咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因。

      咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱,这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物,起到杀虫作用,因为咖啡因对于小虫子来说,是一种非常强大的神经毒素。

      没想到食物链顶端的人类发现了它,从此,咖啡因就变成了提神神器了。对于人类来说,咖啡因是一种中枢神经的兴奋剂,能起到短期提神的作用。

      茶当中还有另一类与咖啡因很像的兄弟——茶碱。它也是提神物质,但和咖啡因相比,茶碱比较温和。

      茶叶中还有一个成分——茶氨酸,它是一类更加温和长效抗疲劳物质。

      可以这样理解:咖啡里的提神物质是单一的咖啡因;茶里兼有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质,所以后者功效更加复杂。

      当我们想迅速给自己打鸡血时,通常会选择喝浓咖啡,而想要温和、长效地提神,茶似乎更加适合一点。

      这是为什么呢?

      一方面是因为茶的成分比较“复合”,因此会有一部分先起效,一部分后起效,而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效,相比之下,喝茶后的感觉就像是提神的作用被“摊薄”了,所以感觉温和而长效。

      另一方面,浓度也是很重要的因素。想象一下生活的场景,咖啡一般是咖啡豆磨成粉后,析出过滤制成的,我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡,一杯250ml左右,大约含有咖啡因116mg。

      家居泡茶通常是把3-8g的茶叶(假设是红茶)反复冲泡,咖啡因通常也就60mg左右[3],茶中咖啡因的浓度根本没办法和咖啡比。

      如果茶也用类似咖啡制作的方法,用茶粉析出过滤(常见的港式奶茶就是这样制作),这其中的类咖啡因物质就完全不输给咖啡了。这点想必晚上喝过港式奶茶的人,都深有体会。

      另外,茶的种类可是比咖啡的种类多多了。

      红茶的咖啡因会比绿茶高1倍左右,因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶,可谓奶茶界提神的扛把子。

      所以只要选对了茶和萃茶的方法,茶的提神能力也能秒杀咖啡。

      对于咖啡因代谢比较慢,且容易失眠和精神紧张的人来说,更加建议用温和的茶来提神。但如果你是代谢咖啡因的一把好手,睡眠质量也是杠杠滴,那么一杯浓咖啡会是你短期提神的好帮手。

      浓度适中的情况下,适量的茶和咖啡总体来说都是对健康有利的饮品 (世界上所有的食物都是适量为佳,咖啡和茶自然不例外)。

      美国食药监局推荐咖啡因的摄入量不宜超过400mg,大约就是三杯半(236ml)的拿铁或者是8杯(200ml)红茶袋泡的茶。

      总的来说并不太容易超量。

      如果你选择的是速溶咖啡(含有植脂末和糖),又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡,那就另当别论了,毕竟含糖饮品对健康的作用通常是负面的。

      也不要幻想因为喝茶有益健康,就等于喝奶茶也有益健康了,除非真的是红茶+牛奶这样不加糖的“真奶茶”,市售的植脂末甜奶茶肯定是不健康的。

      最后再来一个彩蛋知识。

      很多人担心喝咖啡或喝茶可能会让牙齿变黄,但就像咖啡和茶对白瓷杯染色的结果一样,浓度不是很高时,前期在刷牙时可以轻轻松松刷掉的,所以不需要太担心。

      但……如果你每天喝特别浓的咖啡和茶,刷牙又不认真,那长年累月确实会累积一口黄牙。


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